El pay de queso o cheesecake es hoy en día uno de los postres más populares. ¿Deseas añadir más sabor? Te invitamos a probar esta receta de cheesecake con mermelada de uva.
INGREDIENTES:
– 600 g de queso crema
– 400 ml de crema para batir
– 170 g de galletas maria
– 70 g de mantequilla derretida
– 5 cucharadas de azúcar
– 1 vaso de agua
– 3 sobres de grenetina
– Ralladura de un limón
Para la mermelada:
– 2 kg de uvas rojas
– 3 manzanas
– Jugo de un limón
– 1/2 kg de azúcar
– Canela natural al gusto
PREPARACIÓN:
Para la costra de galleta:
– Tritura las galletas y añade la mantequilla derretida.
– Añade esta mezcla a un molde adecuado para cheesecake, comprime y refrigera.
Para el cheesecake:
– Bate la crema, el azúcar, el queso y la ralladura de limón.
– Calienta el agua sin que hierva y disuelve la grenetina. Deja enfriar un poco y añade lentamente a la crema de queso, sin dejar de batir.
– Coloca la crema de queso en el molde y déjalo enfriar un día.
Para la mermelada:
– Coloca los ingredientes a hervir, aproximadamente por 40 minutos a fuego bajo.
– Retira la mezcla del fuego y pásala por un colador. Deja enfriar.
– Añade la mermelada por encima del cheesecake o por un lado como decoración.
