Disfruta horneando estos deliciosos cupcakes de uva en compañía de tu familia.
INGREDIENTES:
Para los cupcakes:
– 1 huevo
– 60 g de mantequilla
– 70 g de azúcar
– 90 g de harina
– 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
– 1/4 de cucharadita de levadura
– 1/4 de cucharadita de bicarbonato
– 100 g de uva negra o morada pelada y hecha puré
Para el glaceado:
– 125 ml de mantequilla derretida
– 200 g de chispas de chocolate blanco
PREPARACIÓN:
– Precalienta el horno a 180°C
– Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Incorpora el huevo previamente batido y continúa batiendo. Mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato, y añade esta mezcla poco a poco hasta que se integre totalmente.
– Pela las uvas y retira las semillas. Hazlas puré y colócalas en un colador para eliminar el exceso de líquido.
– Incorpora a la masa junto con la vainilla y bate un minuto más. Distribuye la masa en moldes de papel para cupcake y hornea alrededor de 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco.
– Retira del horno y deja enfriar los cupcakes en el molde aproximadamente 3 minutos. Retíralos del molde y deja enfriar.
Para el glaceado:
– Calienta la mantequilla a fuego lento, sin dejar hervir. Añade las chispas de chocolate blanco. Mezcla con una espátula hasta disolver completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente.
– Una vez fría, deja reposar la mezcla en el refrigerador unas horas más, y bate con un batidor globo hasta conseguir una crema firme que pueda manejarse con la dulla para decorar.
