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febrero 2019

La pulpa de la uva

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La pulpa está formada por un gran número de células.

Está dividida en tres zonas:

Zona interior: Es la que envuelve a la semilla y posee gran cantidad de ácidos y menor cantidad de azúcares.

Zona central: Rica en azúcares y cuenta con cantidad media de ácidos.

Zona exterior: Es la que está más en contacto con la piel de la uva.

La semilla de la uva

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La semilla de la uva es un elemento importante de esta fruta. Contiene vitaminas C, K y A que fortalecen el sistema inmunológico, la formación de tejidos y la vista.

Ayuda a protegerte de los efectos nocivos del tabaco si eres fumador pasivo.

Contienen colágeno para el cuidado de la piel.

Favorecen la circulación de la sangre, fortaleciendo los vasos sanguíneos.

Cultivo de las vides

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A partir del año 1800 comenzó el cultivo de las vides protegidas con vidrio en los países fríos, de manera que aumentó notablemente la calidad de las uvas producidas. Más adelante se comenzaron a construir invernaderos provistos de calefacción para el cultivo de las vides.

Salmón a las uvas

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INGREDIENTES:

– 4 lomos de salmón

– 200 g de uvas peladas sin semillas

– 2 copas de vino moscatel

– 500 ml de crema

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal

– Pimienta

 

PREPARACIÓN:

– En una cazuela con aceite dora las uvas cortadas por la mitad.

– Añade el moscatel y con la crema, deja que reduzca.

– Marca el salmón con un quemador, cocínalo a la plancha y sazona.

– Sirve el salmón y salsealo. Decora con uvas frescas.

Licuado de Uvas y Avena

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Comienza tu día lleno de energía con este nutritivo licuado de uvas y avena.

 

INGREDIENTES:

– 10 uvas rojas o moradas

– ½ taza de papaya (70 g)

– 1 cucharada de miel (10 g)

– 1 taza de agua (100 ml)

– 3 cucharadas de avena en hojuelas (30 g)

 

PREPARACIÓN:

– Limpia las uvas. No les retires la piel.

– Pela la papaya y córtala en rodajas.

– Lleva todos los ingredientes a la licuadora. Añade el agua y licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea.

– Sirve

Anatomía de la uva

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A continuación te presentamos cuáles son los distintos elementos que componen a la uva.

 

Piel: Contiene resveratrol, una sustancia esencial para la prevención del cáncer.

Raspón o tallo: Sirve de soporte y alimentación mediante los vasos conductores situados en su interior.

Semillas: Contienen vitaminas y funcionan como antioxidantes en nuestro cuerpo.

Pulpa: Proporciona agua a nuestro cuerpo pues es su mayor componente. La cantidad de azúcares o ácidos depende del tipo de uva.