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marzo 2019

Especies de uva

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Las varias especies son reunidas basándose en la zona de origen, las cuales son:

– Vides americanas

– Vides asiáticas orientales

– Vides euroasiáticas (que incluyen una única especie, la vitis vinifera)

 

La vitis vinifera son dos subespecies:

Vinifera silvestris: Comprende las vides salvajes

Vinifera sativa: Comprende las vides cultivadas

 

Las vides cultivadas se pueden subdividir en:

– Vides orientales (vides cáspicas y anteasiáticas)

– Vides mediterráneas (vides pónticas y occidentales)

Evolución histórica de la vid

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En el año 3000 a.C. data la primera cosecha en Súmer, en la antigua Mesopotamia. Al descubrir sus bondades, decidieron explotarla a Egipto, donde sería clave para su desarrollo.

Europa fue el primero en conocer el vino, y unos pocos años después, el cultivo de la vid llegó incluso a China.

El cultivo de la vid alcanzaría su total desarrollo en el año 700 a.C. gracias a su llegada a la Antigua Grecia.

Licuado de uva para el desayuno

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– 3 tazas de uvas rojas

– 2 tazas de fresas

– 1 plátano

– 1 taza de agua de coco

– 1 rama de col

 

PREPARACIÓN:

– Lava muy bien con agua cada uno de los ingredientes.

– Coloca los ingredientes en la licuadora y licua hasta obtener una mezcla homogénea.

– Vierte el batido en un vaso.

¡Listo! Disfruta de tu licuado por la mañana y obtén energía todo el día.

Vasitos de uvas y queso mascarpone

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¿Deseas preparar un postre delicioso y original? Estos vasitos de uvas con queso mascarpone son la opción ideal.

 

INGREDIENTES

– 1 ½ tazas de uvas verdes o rojas

– 1 taza de queso mascarpone

– 5 cdas. de miel de abeja

– Nueces para decorar

 

PREPARACIÓN

– Coloca las uvas en un procesador de alimentos hasta formar un puré.

–  En otro tazón, mezcle, hasta integrarlos bien, el queso mascarpone y la miel.

– Sirve en un vasito para postre, una porción del puré de uvas, luego crema de mascarpone, de nuevo puré de uvas y, finalmente, crema de mascarpone.

– Decora cada vasito con nueces y disfruta.

La importancia del resveratrol

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El resveratrol es una de las moléculas más eficaces en efecto de capturar los radicales libres, por lo que es muy aconsejable tomarlo cuando se busca un antioxidante eficaz.
El resveratrol (RESV) es una fitoalexina natural con propiedades antioxidantes, ampliamente consumido en la dieta mediterránea en forma de maní, uvas y vino. El interés por los compuestos presentes en el vino se ha incrementado desde los estudios epidemiológicos, indicando una correlación inversa entre el consumo de vino tinto y la incidencia de enfermedades cardiovasculares.

Ensalada de pollo caramelizado y uvas

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Agrega un poco de variedad a tu menú semanal con esta exquisita y original receta de ensalada de pollo caramelizado con uvas.

INGREDIENTES:

  • Hojas de lechuga
  • Muslos de pollo deshuesado
  • 40 g de miel
  • 20 g de vinagre de manzana
  • 125 g de uvas
  • Pasas sin semillas
  • Semillas de ajonjolí tostadas
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta y sal

PREPARACIÓN

  • Corta las hojas de lechuga.
  • Desgrasa los muslos de pollo y córtalos en tiras. Pica el ajo y fríe en una sartén. Cuando empiece a dorarse, añade el pollo y saltea con un poco de aceite. Cuando esté casi cocinado, añade una cucharada de vinagre de manzana, las pasas y la miel. Cocina hasta evaporar el vinagre.
  • Corta las uvas por la mitad.
  • Sirve agregando el pollo al bol con la lechuga. Añades después las uvas cortadas por la mitad y el ajonjolí.

Uvas acarameladas

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¿Tienes una reunión y deseas ofrecer un snack saludable y original? Te recomendamos preparar estas deliciosas uvas acarameladas, ideales para todo tipo de ocasiones.

 

INGREDIENTES:

-Un racimo de uvas verdes sin semilla

– 1 taza de caramelo derretido

– 1 taza de cacahuates, nueces o almendras finamente picados

 

PREPARACIÓN:

– Coloca las uva en palillos de madera y sumérgelas hasta la mitad en el caramelo derretido.

– Cúbrelas con las nueces picadas y colócalas con el palillo hacia arriba sobre un plato con papel cera.

– Refrigéralas por lo menos 15 minutos antes de servir.

– ¡Disfruta!