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Especies de uva

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Las varias especies son reunidas basándose en la zona de origen, las cuales son:

– Vides americanas

– Vides asiáticas orientales

– Vides euroasiáticas (que incluyen una única especie, la vitis vinifera)

 

La vitis vinifera son dos subespecies:

Vinifera silvestris: Comprende las vides salvajes

Vinifera sativa: Comprende las vides cultivadas

 

Las vides cultivadas se pueden subdividir en:

– Vides orientales (vides cáspicas y anteasiáticas)

– Vides mediterráneas (vides pónticas y occidentales)

Evolución histórica de la vid

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En el año 3000 a.C. data la primera cosecha en Súmer, en la antigua Mesopotamia. Al descubrir sus bondades, decidieron explotarla a Egipto, donde sería clave para su desarrollo.

Europa fue el primero en conocer el vino, y unos pocos años después, el cultivo de la vid llegó incluso a China.

El cultivo de la vid alcanzaría su total desarrollo en el año 700 a.C. gracias a su llegada a la Antigua Grecia.

La importancia del resveratrol

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El resveratrol es una de las moléculas más eficaces en efecto de capturar los radicales libres, por lo que es muy aconsejable tomarlo cuando se busca un antioxidante eficaz.
El resveratrol (RESV) es una fitoalexina natural con propiedades antioxidantes, ampliamente consumido en la dieta mediterránea en forma de maní, uvas y vino. El interés por los compuestos presentes en el vino se ha incrementado desde los estudios epidemiológicos, indicando una correlación inversa entre el consumo de vino tinto y la incidencia de enfermedades cardiovasculares.